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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

20
Mar16

Bolo de Limão com Mascarpone

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Quem gosta de cozinhar conhece bem este sentimento... Apetece-me fazer qualquer coisa doce, mas não sei o quê!?!?!.... O passo que se segue é abrir a porta do frigorífico, certo?...

Pois bem, este bolinho nasceu assim, ... Queijo Mascarpone no frigorífico, a juntar com a caixa de limões que o vizinho deixou aqui à porta (é uma das delicias de viver no campo!!!....), depois foi só fazer uma pesquisa nos muitos Blogs com optimas receitas, e ... Voilá!

 

Antes de partilhar a receita, aconselho uma visita ao Blog A Receita Partilhada, que tem ótimas dicas!

 

  • Bolo de Limão com Mascarpone

 

Ingredientes para o Bolo:

- 4 Ovos Tamanho L
- Sal qb
- 250 gr Açúcar
- 200 gr Queijo Mascarpone
- Raspa e sumo de 1 Limão
- 150 gr Farinha
- 1 Colher de Café Fermento em Pó


Ingredientes para a Cobertura:

- 200 ml de natas frescas p/ chantilly (bem geladinhas)
- 150 gr Açúcar em pó (pode contar com a ajuda da Bimby para este processo)
- Gotas de sumo de Limão (qb)
- Raspa de 1 Limão (para decorar)


Preparação do Bolo:

1. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma para bolos com Manteiga e Farinha.

2. De seguida separe as claras das gemas e coloque-as em taças diferentes.

3. Na taça das Claras acrescente uma pitada de Sal e com a ajuda de uma batedeira comece por bater as Claras. Enquanto vai batendo vá acrescentando gradualmente metade da quantidade do Açúcar (125gr). Bata tudo muito bem até obter um creme leve e fofo parecido com chantilly. Reserve.

4. Novamente com ajuda da Batedeira (na velocidade máxima) junte o restante Açúcar às Gemas e envolva tudo muito bem. Quando obtiver um creme bem homogéneo acrescente o Mascarpone e continue a bater até que fique bem incorporado, acrescente agora a raspa e o sumo do limão e bata até estarem envolvidos no creme.

5. Baixe a batedeira para a velocidade mínima e acrescente a Farinha e o Fermento peneirados e deixe que se envolvam no creme.

6. Por fim, com a ajuda de uma espátula envolva agora muito cuidadosamente as claras no creme.Verta a massa para a forma e leve ao forno por aprox. 50 min.

 

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Preparação da Cobertura:

1. Bata as natas com ajuda da Batedeira (na velocidade máxima) , juntando as gotas de limão durante o processo.

2. Junte o açucar e volte a bater até formar chantilly.

3. Depois de arrefecer o bolo, cubra-o com o chantilly e decore com raspa de limão.

 

Pode servir de seguida ou bem fresco... Delicioso!...

 

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 Bom Apetite!... Doces Heaventus!...

20
Mar16

Lasanha à minha moda

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 Ora aqui está o prato preferido das crianças cá de casa!...

Eu pessoalmente dispenso a Lasanha tradicional, carregada de tomate. Por isso, criei um recheio diferente, mas soculento e mais leve (até um pouco mais saudável, acho!...) que torna a Lasanha num prato delicioso.

Habitualmente quando faço Lasanha, aproveito as quantidades para duas doses, congelando uma delas para aqueles dias em que sabemos que chegamos mais tarde a casa e assim, a refeição já está adiantada!

Nesta receita utilizo a ajuda da Bimby apenas para o Béchamel, porque gosto de fazer o refugado de carne no método tradicional.

 

  • Lasanha de Carne 

 

Ingredientes para o refugado:

- 700 gr. de carne picada (1/2 porco + 1/2 vaca)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 courgette pequena
- 1 cenoura
- 3 tomates bem maduros

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 colher de sopa de margarina
- Azeite (qb)
- Sal e pimenta (qb)

- 1 colher de chá de oregãos

 

- 12 placas de Lasanha (eu uso massa fresca)

- 1 embalagem de 200 gr. de queijo mozzarella ralado


Ingredientes para o Molho Béchamel:

- 750 gr de leite
- 90 gr. farinha
- 40 gr. de manteiga

- 50 ml. de natas

- Sal, pimenta e noz moscada (qb)

 

Preparação do Refugado:

 

1. Numa caçarola larga, coloque a margarina e o azeite e leve ao lume, juntando a cebola e o alho muito bem picados. Deixe alourar;

2. De seguida, rale no processador a cenoura descascada e a courgette, juntando ao refugado de cebola já ao lume;

3. Adicione entretanto ao refugado os 3 tomates (eu uso tomates congelados, que tenho sempre para estes refugados... Fica mais gostoso que enlatados!!!). Descasque e pique os tomates finamente antes de juntar aos restantes ingredientes, deixando apurar mais um pouco antes de juntar a carne;

4. Incorpore a carne, deixe ganhar cor e junte por fim o vinho branco, e os restantes temperos, deixando em lume brando por aprox. 15 min. para cozinhar. Enquanto isso, prepare o Béchamel na Bimby.

 

Preparação do Béchamel (na Bimby):

 

1. Coloque todos os ingredientes no copo, excepto as natas e programe 9 min., Temp.90º, Vel.4;

2. Adicione depois as natas e programe mais 1 min. à mesma temperatura e velocidade.

 

Por fim, coloque nos pirex pela seguinte ordem:

1º camada de placas de Lasanha;

2º refogado de carne;

3º queijo ralado;

vá repetindo o processo até terminar a última camada com placas de massa, sobre as quais rega com o molho Béchamel até cobrir todo o preparado, polvilhando por fim com queijo ralado.

Para cozinhar a massa, deve levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aprox. 20 min., coberto com folha de alumínio. Depois retira a folha de alumínio e deixa no forno mais 5 min. para gratinar.

Nota/ Dica: Nesta receita não usei cogumelos, mas tb já juntei ao refugado os cogumelos picados e previamente salteados em azeite e alho e fica muito gostoso também!

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Bom Apetite!... Doces Heaventus!...

 

10
Mar16

Pão de Ló Húmido (Receita Bimby)

 

SIMG_20160308_213005.jpge há doce que me deixa com àgua na boca é o Pão de Ló!... Não resisto!

Ontem num dos já habituais almoços rápidos com uma das minhas colegas de trabalho, a sobremesa escolhida por ela foi o Pão de Ló (que tinha bom aspecto). Pensei cá pra mim: hoje é dia de fazer um miminho, afinal, era o Dia da Mulher... E nós bem merecemos um miminho!...

Esta receita agrada-me particularmente por levar menos ovos que a receita tradicional.

 

 

  • Pão de Ló na Bimby


Ingredientes:

- 2 Ovos inteiros tamanho L à temperatura ambiente

- 6 Gemas
- 8 c.sopa de Açúcar (cerca de 120gr)
- 4 c.sopa de Farinha (cerca de 60gr)
- 1 c.sopa de Água ( ou 1/3 do copo da Bimby)
- 1 c.café de Fermento 

 

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Preparação:

1. Untar uma forma redonda (eu usei um pirex) com manteiga e forrar com papel vegetal que também deve ser ligeiramente untado.

2. Colocar a borboleta na lâmina, adicionar as gemas, os ovos e o açúcar, 4min/temp 37º/vel 3.
3. Juntar a água, e bter mais 5min/vel3.
4. Por último adicionamos a farinha e o fermento, cerca de 20seg/vel 1. Mexer bem com a espátula até que a farinha esteja totalmente envolvida.
5. De seguida colocar a massa na forma e levar ao forno a 220º, cerca de 10 minutos, dependendo do forno.

 

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 Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

07
Mar16

Bolo de Beterraba

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Criar ou Inventar?

Na cozinha acho que o termo certo é criar!... Mas, quando temos uma boa receita de base para um bolo delicioso e substituímos o ingrediente principal, isso será inventar?...

Pois bem, tinha beterraba biológica (diretamente do quintal dos sogrinhos!) e já tinha ouvido alguns comentários sobre o Bolo de Beterraba, por isso decidi experimentar, mas desta vez não recorri ao meu amigo "Google". Peguei na receita do Bolo Verde Delicioso e fiz algumas alterações!

 

A beterraba é um tubérculo que possui várias propriedades nutritivas e medicinais, que promovem o bom funcionamento do organismo e previne doenças, como a anemia, e distúrbios do fígado e do baço, por exemplo.

É certo que a beterraba tem um sabor muito particular, mas é uma forma doce de comer este alimento quem tem imensos benefícios dos quais posso citar:

  • Ajuda a desintoxicar o organismo;
  • Fonte de vitaminas, proteínas e ferro;
  • Manutenção dos tecidos cerebrais;
  • Auxilia na formação dos ossos;
  • Regula as funções musculares e nervosas;
  • Previne problemas no baço e no fígado;
  • Previne e auxilia no tratamento de anemia;
  • Promove o descongestionamento das vias urinárias;
  • Fortalecimento do sistema imunológico;
  • Estimula a produção de glóbulos vermelhos;
  • Estimula a concentração

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  • Bolo de Beterraba


Ingredientes para o bolo:

- 5 ovos tamanho M à temperatura ambiente
- 250 gr açucar
- 150 gr Beterraba previamente cozida e reduzida a puré
- 100 gr óleo
- 100 gr água morna
- raspa de 1 limão inteiro
- 200 gr farinha tipo 65 ESPIGA
- 1 colher sopa de fermento em pó para bolos

Ingredientes para a cobertura:

- 150 gr chocolate de leite para culinária
- natas q.b.

 

Preparação do bolo:

 

1. Aqueça o forno a 180º C.

2. De seguida, deite no copo o açucar, o puré de beterraba, o óleo e as gemas e programe 10 seg/vel 6.  Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

3. Adicione a água morna, a raspa de limão e programe 1 m/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

4. Incorpore a farinha, o fermento e programe 15 seg/vel 3. Retire e envolva delicadamente com as claras previamente batidas em castelo firme, reservadas utilizando uma vara de arames.

5. Deite numa forma, com o fundo forrado de papel vegetal untado e polvilhado e
leve ao forno cerca de 25/30 m.

 

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 Preparação da cobertura:

 

1. Derreta o chocolate partido em pedaços com as natas no micro-ondas (cerca de 2 min, na potência máx. retirando de 30 em 30 seg. para mexer).

2.  Retire, mexa muito bem até obter a consistência pretendida.

3.  Deite por cima do bolo quando tiver arrefecido e está pronto a servir!...

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...