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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

20
Mar16

Bolo de Limão com Mascarpone

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Quem gosta de cozinhar conhece bem este sentimento... Apetece-me fazer qualquer coisa doce, mas não sei o quê!?!?!.... O passo que se segue é abrir a porta do frigorífico, certo?...

Pois bem, este bolinho nasceu assim, ... Queijo Mascarpone no frigorífico, a juntar com a caixa de limões que o vizinho deixou aqui à porta (é uma das delicias de viver no campo!!!....), depois foi só fazer uma pesquisa nos muitos Blogs com optimas receitas, e ... Voilá!

 

Antes de partilhar a receita, aconselho uma visita ao Blog A Receita Partilhada, que tem ótimas dicas!

 

  • Bolo de Limão com Mascarpone

 

Ingredientes para o Bolo:

- 4 Ovos Tamanho L
- Sal qb
- 250 gr Açúcar
- 200 gr Queijo Mascarpone
- Raspa e sumo de 1 Limão
- 150 gr Farinha
- 1 Colher de Café Fermento em Pó


Ingredientes para a Cobertura:

- 200 ml de natas frescas p/ chantilly (bem geladinhas)
- 150 gr Açúcar em pó (pode contar com a ajuda da Bimby para este processo)
- Gotas de sumo de Limão (qb)
- Raspa de 1 Limão (para decorar)


Preparação do Bolo:

1. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma para bolos com Manteiga e Farinha.

2. De seguida separe as claras das gemas e coloque-as em taças diferentes.

3. Na taça das Claras acrescente uma pitada de Sal e com a ajuda de uma batedeira comece por bater as Claras. Enquanto vai batendo vá acrescentando gradualmente metade da quantidade do Açúcar (125gr). Bata tudo muito bem até obter um creme leve e fofo parecido com chantilly. Reserve.

4. Novamente com ajuda da Batedeira (na velocidade máxima) junte o restante Açúcar às Gemas e envolva tudo muito bem. Quando obtiver um creme bem homogéneo acrescente o Mascarpone e continue a bater até que fique bem incorporado, acrescente agora a raspa e o sumo do limão e bata até estarem envolvidos no creme.

5. Baixe a batedeira para a velocidade mínima e acrescente a Farinha e o Fermento peneirados e deixe que se envolvam no creme.

6. Por fim, com a ajuda de uma espátula envolva agora muito cuidadosamente as claras no creme.Verta a massa para a forma e leve ao forno por aprox. 50 min.

 

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Preparação da Cobertura:

1. Bata as natas com ajuda da Batedeira (na velocidade máxima) , juntando as gotas de limão durante o processo.

2. Junte o açucar e volte a bater até formar chantilly.

3. Depois de arrefecer o bolo, cubra-o com o chantilly e decore com raspa de limão.

 

Pode servir de seguida ou bem fresco... Delicioso!...

 

IMG_20160124_105352 (1).jpg

 

 Bom Apetite!... Doces Heaventus!...

20
Mar16

Lasanha à minha moda

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 Ora aqui está o prato preferido das crianças cá de casa!...

Eu pessoalmente dispenso a Lasanha tradicional, carregada de tomate. Por isso, criei um recheio diferente, mas soculento e mais leve (até um pouco mais saudável, acho!...) que torna a Lasanha num prato delicioso.

Habitualmente quando faço Lasanha, aproveito as quantidades para duas doses, congelando uma delas para aqueles dias em que sabemos que chegamos mais tarde a casa e assim, a refeição já está adiantada!

Nesta receita utilizo a ajuda da Bimby apenas para o Béchamel, porque gosto de fazer o refugado de carne no método tradicional.

 

  • Lasanha de Carne 

 

Ingredientes para o refugado:

- 700 gr. de carne picada (1/2 porco + 1/2 vaca)
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 courgette pequena
- 1 cenoura
- 3 tomates bem maduros

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 colher de sopa de margarina
- Azeite (qb)
- Sal e pimenta (qb)

- 1 colher de chá de oregãos

 

- 12 placas de Lasanha (eu uso massa fresca)

- 1 embalagem de 200 gr. de queijo mozzarella ralado


Ingredientes para o Molho Béchamel:

- 750 gr de leite
- 90 gr. farinha
- 40 gr. de manteiga

- 50 ml. de natas

- Sal, pimenta e noz moscada (qb)

 

Preparação do Refugado:

 

1. Numa caçarola larga, coloque a margarina e o azeite e leve ao lume, juntando a cebola e o alho muito bem picados. Deixe alourar;

2. De seguida, rale no processador a cenoura descascada e a courgette, juntando ao refugado de cebola já ao lume;

3. Adicione entretanto ao refugado os 3 tomates (eu uso tomates congelados, que tenho sempre para estes refugados... Fica mais gostoso que enlatados!!!). Descasque e pique os tomates finamente antes de juntar aos restantes ingredientes, deixando apurar mais um pouco antes de juntar a carne;

4. Incorpore a carne, deixe ganhar cor e junte por fim o vinho branco, e os restantes temperos, deixando em lume brando por aprox. 15 min. para cozinhar. Enquanto isso, prepare o Béchamel na Bimby.

 

Preparação do Béchamel (na Bimby):

 

1. Coloque todos os ingredientes no copo, excepto as natas e programe 9 min., Temp.90º, Vel.4;

2. Adicione depois as natas e programe mais 1 min. à mesma temperatura e velocidade.

 

Por fim, coloque nos pirex pela seguinte ordem:

1º camada de placas de Lasanha;

2º refogado de carne;

3º queijo ralado;

vá repetindo o processo até terminar a última camada com placas de massa, sobre as quais rega com o molho Béchamel até cobrir todo o preparado, polvilhando por fim com queijo ralado.

Para cozinhar a massa, deve levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aprox. 20 min., coberto com folha de alumínio. Depois retira a folha de alumínio e deixa no forno mais 5 min. para gratinar.

Nota/ Dica: Nesta receita não usei cogumelos, mas tb já juntei ao refugado os cogumelos picados e previamente salteados em azeite e alho e fica muito gostoso também!

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Bom Apetite!... Doces Heaventus!...

 

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