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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

31
Mai17

Dia dos Irmãos... Caiados, Parte II

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Este post é dedicado à Família Caiado... E porquê?

Primeiro porque hoje é o dia dos irmãos e assim dá também o mote para voltar ao tema do post anterior.

Depois, porque uma questão colocada por uma prima, também ela da família Caiado, levou-me a partilhar uma pequena história que descobri recentemente com outro Caiado de apelido, e por fim, porque é mais uma história que à semelhança de todas as outras que partilho nos levará - como é óbvio - a mais uma receita partilhada que tem como ingrediente principal o sustento da família... Caiado!...

Pois bem, segundo reza a história, o apelido da família da minha avó materna (natural da aldeida da Soltaria) é Ramos. Caiado, começou por ser alcunha dos seus antepassados, por força da sua atividade enquanto moleiros que moiam o trigo e o transportavam em sacas fazendo com que andassem sempre sujos de branco.

 Assim, a família começou a ser conhecida como "Os Caiados". Curiosamente, o nome passou a constar como apelido, mas apenas nos descendentes do sexo masculino, já que a descendência no feminino se mantinha com o sobrenome de Ramos...

Seria interessante aprofundar esta história, ...um desafio para quem gosta de fazer árvores geneológicas?...

Voltando ao ingrediente, já adivinharam qual é?... Claro, só podia ser a farinha!!!...

Apesar de ser uma receita tipicamente italiana, podia perfeitamente ser portuguesa, já que é feita com ingredientes tão portugueses como a farinha, o azeite e o alecrim... Deliciosa!

 

  • Focaccia Com Alecrim, Azeite e Flor de Sal (Receita Bimby)

 

Ingredientes:

  • 600 gr. farinha tipo 65
  • 15 gr. fermento (eu usei 1 saqueta de fermipan)
  • 1 colher de chá de açucar amarelo
  • 300 gr. água morna
  • 65 gr. azeite (15 gr. para a massa e o restante para deitar sobre a focaccia)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco
  • água quente e Flor de Sal qb




Preparação:

 

Ligue o forno nos 200º. 

Coloque a farinha, o fermento, o açucar, a água, 15 gr.de azeite e o sal no copo da Bimby, programe 3min/Vel.Espiga.
Unte um tabuleiro de forno com azeite e coloque a massa no tabuleiro.
Espalhe com as mãos e faça furos em toda a massa com os dedos, espalhando o restante azeite (aprox. 50gr.) pela superficie da Focaccia.
De seguida, polvilhe com o alecrim sobre toda a superfície e deixe descansar por aprox. 1h00
Antes de colocá-lo no forno, borrife com água morna.

Leve ao forno por 30min a 200º .

Quando retirar do forno espalhe flor de sal por toda a superficie antes de servir.

Pode também compor com azeitonas e / ou queijo ralado e servir com uma taça de azeite com Balsâmico para molhar antes de trincar (opcional).

  

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

 

28
Mai17

Hoje foi dia de celebrar!

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Sim, hoje foi mais um dia de celebrações!... Há 3 anos que decidimos iniciar um convívio familiar que se torna mais agradável a cada ano que passa. No último Domingo do mês de Maio, juntam-se todos os membros da família Caiado dos Santos, ou seja, os filhos, netos e bisnetos do casal Maria do Carmo e José dos Santos (meus avós maternos).

Ao todo somos mais de 50 e a crescer todos os anos, o que também é muito bom!

Com o ritmo de vida que levamos, acaba por ser das raras vezes que temos o privilégio de reunir a familia toda e passar um dia recheado de boa disposição e como não podia deixar de ser, sempre com muita comidinha da boa...

São estes os dias que nos fazem mais ricos, porque nos enchem o coração de alegria, principalmente quando reunimos uma familia que acolhe todos da mesma forma, sempre de braços bem abertos... Sem dúvida que os meus avós deixaram um legado do qual se podem e devem orgulhar, estejam eles onde estiverem!... Haverá coisa melhor nesta vida?...

Sim, melhor é poder celebrar tudo isto e o aniversário da minha mana, para quem este ano preparei um bolinho muito especial, que partilho, por ser simples de confecionar, sendo uma excelente ideia para bolos de aniversário caseiros.

 

  • Bolo de Cenoura e Noz com Mascarpone

 

Ingredientes para o Bolo:

  • 4 cenouras raladas
  • 1 chávena mal cheia de óleo de Girassol
  • 5 ovos à temperatura ambiente
  • 260g de açúcar
  • 120g de farinha com fermento
  • 1 c. de chá de fermento
  • 50g de amido de milho
  • 50g de nozes picadas grosseiramente

     

Ingredientes para a Cobertura:

  • 150 gr. de Açucar em Pó  
  • 1 embalagem de queijo fresco em creme para Barrar 
  • 1 embalagem de queijo mascarpone 
  • 1 embalagem de natas frescas
  • Sumo de 1/2 lima

 

Preparação do Bolo:

 

1. Ligue o forno nos 180ºC. Unte duas formas de 24 cm de diâmetro com margarina e forre o fundo com discos de papel vegetal que depois volta a untar.

2. Bata as cenouras raladas com o óleo e as gemas e acrescente de seguida o açucar, voltando a bater.

3. Depois junte as farinhas e o fermento ao preparado e volte a mexer bem para incorporar as nozes.

4. Entretando, bata as claras em castelo e incorpore na massa com cuidado.  

5. Deite a massa do bolo de cenoura dividindo a quantidade pelas duas formas redondas já untadas e leve ao forno até estar cozido (fazer teste do palito). Desenformar.

6. Para fazer o creme de recheio e cobertura, bater todos os ingredientes até formar um creme espesso e duro.

7. Depois de frio, cortar os bolos ao meio, cobrir uma parte com o creme de mascarpone, colocar a outra metade do bolo por cima, repetir novamente e cobrir por fim todo o bolo com o creme.

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

24
Mai17

Desafio de hoje: Bolinho para a feira da Espiga!...

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Estamos quase, quase a chegar ao final de mais um ano escolar e aqui para estas bandas, vem com a feirinha que se organiza todos os anos antes do feriado municipal celebrado na quinta-feira da espiga.

Na escolinha da minha S amanhã é dia de levar artigos para quermesse, fruta, legumes, sumos, bolinhos, ... Enfim, tudo o que se possa comercializar, promovendo assim um dinheirinho extra para a escola investir na aquisição de material didático. Eu acho uma excelente ideia, não só porque promove atividades engraçadas para as crianças e as suas familias como também se torna uma forma divertida de angariar fundos para a escola.

Cá em casa as atividades começaram na véspera, com a preparação de um bolinho. Desta vez escolhemos um bolinho de iogurte grego com côco (adaptado do blog as Nossas Vidas) e amanhã para acompanhar preparamos bem cedo um refresco: limonada de morango com hortelã.... Esperamos nós que faça sucesso!... 

 

  • Bolo de Iogurte Grego Com Côco

 

Ingredientes para o Bolo:

- 4 Ovos Tamanho L
- 200 gr Açúcar
- 50 gr de côco ralado 
- Raspa de 1 Limão
- 2 iogurte grego de limão, laranja e tangerina (Oykos)
- 150 gr de farinha  c/ 1 colher de chá de fermento em pó

- 80 ml de óleo girassol

 
-Sumo de 1 Limão
- 2 c. sopa de açucar

 

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma para bolos com Manteiga e forre com papel vegetal.

2. De seguida, bata os ovos inteiros, o açúcar, o iogurte, o côco e o óleo.

3. Adicione de seguida a farinha e o fermento e envolva bem, juntando por fim a raspa do limão.

4. Deite na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

5. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. 

6. Prepare depois a cobertura, misturando o sumo do limão com uma colher de sopa bem cheia de açucar, fazendo uma calda. Depois espalhe em cima do bolo e sirva decorado a gosto, ou se preferir corte aos quadrados e sirva!

 

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 Bom Apetite!... Doces Heaventus!...

01
Mai17

Bolo de Chocolate com... Azeite?

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Pois é!  Já lá vai algum tempo desde o último post.

Confesso que tenho andado um pouco desligada do blog, mas nunca da cozinha! 

Tenho feito muitas coisas boas, agora até em versões mais saudáveis que prometo publicar brevemente, mas hoje, este post é dedicado  a dois dos meus ingredientes preferidos na cozinha, que juntos fazem a combinação mais improvável, mas perfeita!

Descobri esta receita no Programa Ingrediente Secreto, num Bolo fácil e rápido de fazer pelo Henrique Sá Pessoa, que partilho neste link: bolo-de-chocolate-e-azeite.

Claro que o tornei ainda mais simples com algumas alterações que partilho na receita, mas a junção improvável do Azeite neste bolo só resulta com a escolha certa da sua qualidade.

Acredito que tal como o vinho tem castas melhores para cada prato de carne ou peixe, seja no vinho branco, verde, tinto ou rosé, também o Azeite tem cultivares com diferentes aromas e sabores adequados a cada prato.

Já tive oportunidade de referir aqui o meu especial interesse no Azeite, que me tem levado a algumas pesquisas e descobertas bastante interessantes. Por isso partilho e aconselho a aquisição de um guia que resume de forma simples e com leitura fácil a história dos azeites portugueses - Os 100 Melhores Azeites de Portugal, de Edgardo Pacheco. Recomendo!

  

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  • Bolo de Chocolate e Azeite


Ingredientes para o bolo:

- 2 ovos tamanho L à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 215 gr de açucar branco
- 100 gr Cacau em pó
- 200 gr de farinha com fermento
- 150 ml de leite morno
- 160ml de azeite

 

Ingredientes para a cobertura:

- 100 gr chocolate culinária
- 1 colher de sopa de  manteiga
- 125 ml de natas

-  Sal marinho q.b.

 

Preparação do bolo:

 

1. Aqueça o forno a 180º C.

2. De seguida, deite num recipiente de batedeira, os 2 ovos, junte a essência de baunilha e o de açúcar. Bata até obter uma textura esbranquiçada.

3. Adicione a  farinha e o cacau em pó. Envolva novamente na batedeira e, de seguida, verta o azeite e o leite morno. Bata mais 2 minutos para terminar a massa.

4. Deite numa forma, com o fundo forrado de papel vegetal untado e polvilhado e leve ao forno cerca de 40 m.

 

Preparação da cobertura:

 

1. Leve ao lume em banho maria as natas, o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Tempere com um pouco de sal e deixe o molho derreter.

2.  Retire, mexa muito bem até envolver todos os ingredientes.

3.  Deixe o bolo arrefecer cerca de meia hora. Sirva com o molho por cima, umas gotinhas de azeite e uma pitada de sal... e está pronto a servir!...

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...