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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

08
Nov16

Porque os dias não são todos iguais.... E nós também não!

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Que ninguém tenha dúvidas!... Todos nós temos dias bons e dias menos bons, e que atire a primeira pedra quem nunca teve daqueles dias em que o melhor seria nem acordar, sabem como é?...

Na cozinha também temos esses dias, principalmente quando temos uma receita ótima para experimentar e depois no fim dá aquele resultado mais ou menos... :(

Eu gosto de experimentar receitas um pouco diferentes do tradicional, embora sem elevado grau de dificuldade e numa das minhas - muitas - pesquisas na rede, fiquei super curiosa com este bolo: Angel Food Cake, conhecem?

Pois é, o problema é que parecia tão fácil, e infelizmente o resultado não foi o melhor...

Ainda assim, partilho o resultado, porque acredito que são estes resultados menos bons que nos "forçam" a continuar a experimentar , a refazer, a não desistir, ... na cozinha como na vida...

 

  • Angel Food Cake

 

Ingredientes para o Bolo:

  • 350 gr. claras de ovo, à temperatura ambiente
  • 150 gr. de farinha c/ fermento
  • 200 gr. de açúcar branco
  • 1/2 c. (café) de sal
  • 1 c. (café) de maizena dissolvida em 1 c. (sobremesa) de vinagre
  • 1 c. (sobremesa) de Essência de baunilha 
  • 3 a 4 gotas de essência de amêndoa

 

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Para disfarçar o resultado aproveitei a ideia do blog Cacau e Baunilha e fiz uma ganache de frutos vermelhos como cobertura

http://www.cocoebaunilha.com/2012/11/angel-food-cake-com-ganache-de.html 

 

Ingredientes para a Cobertura:

  • 100 gr. de frutos vermelhos (usei dos congelados)
  • 200 gr. de chocolate branco p/ culinária
  • 120 gr. de natas
  • 1 c. (sopa) de água



Preparação do Bolo:

1. Prepare uma forma de buraco grande. Não deverá untá-la. (Acho que foi aqui que errei... forrei a forma com folha de papel vegetal...). Entretanto Pré-aqueça o forno a 150ºC.

2. Pulverize o açúcar 15seg/vel 9, retire e reserve numa taça.

3. Coloque a borboleta, junte as claras e o sal e programe 3 min/vel.4 e incorpore pelo bocal da tampa, a maizena dissolvida no vinagre, uma colher de cada vez de açúcar e as essências.


4. De seguida, coloque as claras batidas numa taça grande e adicione pouco a pouco a farinha peneirada, envolvendo delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de cima para baixo (este processo demora uns minutos)

5. Deite o preparado na forma de buraco grande. Leve ao forno a 150ºC durante aprox. 40 a 45 minutos.

6. Pendure a forma com o bolo ao contrário (base do bolo virada para baixo) no gargalo de uma garrafa e deixe arrefecer cerca de 3 horas. Este processo irá descolar o bolo lentamente de forma a que ele saia branco no final. (a minha ideia da folha de papel vegetal deitou por àgua este processo). Por fim dDesenforme num prato de servir.

7. Entretanto, leve os frutos vermelhos ao lume com uma colher de sopa de água até ficarem moles. Mexer bem de forma a obter um puré. Coe e reserve o sumo.

De seguida aqueça as natas até levantar fervura num tachinho. Retire do lume e junte chocolate branco partido. Mexer até ficar tudo bem integrado e juntar o molho de framboesa, com uma colher de polpa e mexer bem. Reserve no frigorífico enquanto o bolo arrefece, até obter a consistência desejada. 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...