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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

28
Mai17

Hoje foi dia de celebrar!

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Sim, hoje foi mais um dia de celebrações!... Há 3 anos que decidimos iniciar um convívio familiar que se torna mais agradável a cada ano que passa. No último Domingo do mês de Maio, juntam-se todos os membros da família Caiado dos Santos, ou seja, os filhos, netos e bisnetos do casal Maria do Carmo e José dos Santos (meus avós maternos).

Ao todo somos mais de 50 e a crescer todos os anos, o que também é muito bom!

Com o ritmo de vida que levamos, acaba por ser das raras vezes que temos o privilégio de reunir a familia toda e passar um dia recheado de boa disposição e como não podia deixar de ser, sempre com muita comidinha da boa...

São estes os dias que nos fazem mais ricos, porque nos enchem o coração de alegria, principalmente quando reunimos uma familia que acolhe todos da mesma forma, sempre de braços bem abertos... Sem dúvida que os meus avós deixaram um legado do qual se podem e devem orgulhar, estejam eles onde estiverem!... Haverá coisa melhor nesta vida?...

Sim, melhor é poder celebrar tudo isto e o aniversário da minha mana, para quem este ano preparei um bolinho muito especial, que partilho, por ser simples de confecionar, sendo uma excelente ideia para bolos de aniversário caseiros.

 

  • Bolo de Cenoura e Noz com Mascarpone

 

Ingredientes para o Bolo:

  • 4 cenouras raladas
  • 1 chávena mal cheia de óleo de Girassol
  • 5 ovos à temperatura ambiente
  • 260g de açúcar
  • 120g de farinha com fermento
  • 1 c. de chá de fermento
  • 50g de amido de milho
  • 50g de nozes picadas grosseiramente

     

Ingredientes para a Cobertura:

  • 150 gr. de Açucar em Pó  
  • 1 embalagem de queijo fresco em creme para Barrar 
  • 1 embalagem de queijo mascarpone 
  • 1 embalagem de natas frescas
  • Sumo de 1/2 lima

 

Preparação do Bolo:

 

1. Ligue o forno nos 180ºC. Unte duas formas de 24 cm de diâmetro com margarina e forre o fundo com discos de papel vegetal que depois volta a untar.

2. Bata as cenouras raladas com o óleo e as gemas e acrescente de seguida o açucar, voltando a bater.

3. Depois junte as farinhas e o fermento ao preparado e volte a mexer bem para incorporar as nozes.

4. Entretando, bata as claras em castelo e incorpore na massa com cuidado.  

5. Deite a massa do bolo de cenoura dividindo a quantidade pelas duas formas redondas já untadas e leve ao forno até estar cozido (fazer teste do palito). Desenformar.

6. Para fazer o creme de recheio e cobertura, bater todos os ingredientes até formar um creme espesso e duro.

7. Depois de frio, cortar os bolos ao meio, cobrir uma parte com o creme de mascarpone, colocar a outra metade do bolo por cima, repetir novamente e cobrir por fim todo o bolo com o creme.

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

24
Mai17

Desafio de hoje: Bolinho para a feira da Espiga!...

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Estamos quase, quase a chegar ao final de mais um ano escolar e aqui para estas bandas, vem com a feirinha que se organiza todos os anos antes do feriado municipal celebrado na quinta-feira da espiga.

Na escolinha da minha S amanhã é dia de levar artigos para quermesse, fruta, legumes, sumos, bolinhos, ... Enfim, tudo o que se possa comercializar, promovendo assim um dinheirinho extra para a escola investir na aquisição de material didático. Eu acho uma excelente ideia, não só porque promove atividades engraçadas para as crianças e as suas familias como também se torna uma forma divertida de angariar fundos para a escola.

Cá em casa as atividades começaram na véspera, com a preparação de um bolinho. Desta vez escolhemos um bolinho de iogurte grego com côco (adaptado do blog as Nossas Vidas) e amanhã para acompanhar preparamos bem cedo um refresco: limonada de morango com hortelã.... Esperamos nós que faça sucesso!... 

 

  • Bolo de Iogurte Grego Com Côco

 

Ingredientes para o Bolo:

- 4 Ovos Tamanho L
- 200 gr Açúcar
- 50 gr de côco ralado 
- Raspa de 1 Limão
- 2 iogurte grego de limão, laranja e tangerina (Oykos)
- 150 gr de farinha  c/ 1 colher de chá de fermento em pó

- 80 ml de óleo girassol

 
-Sumo de 1 Limão
- 2 c. sopa de açucar

 

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma para bolos com Manteiga e forre com papel vegetal.

2. De seguida, bata os ovos inteiros, o açúcar, o iogurte, o côco e o óleo.

3. Adicione de seguida a farinha e o fermento e envolva bem, juntando por fim a raspa do limão.

4. Deite na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

5. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. 

6. Prepare depois a cobertura, misturando o sumo do limão com uma colher de sopa bem cheia de açucar, fazendo uma calda. Depois espalhe em cima do bolo e sirva decorado a gosto, ou se preferir corte aos quadrados e sirva!

 

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 Bom Apetite!... Doces Heaventus!...

05
Jan17

Dia de Reis, ... E de Rainhas! (pelo menos cá em casa!!!)

 

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O Dia de Reis é celebrado anualmente a 6 de Janeiro. Há quem diga que o Dia de Reis é celebrado já na noite de 5 para 6 de Janeiro, ou seja, na véspera de Reis (hoje, portanto!...).

Este dia trata uma tradição, que tem por base uma celebração católica que está associada à tradição natalícia, que diz que três reis magos do Oriente, visitaram o Menino Jesus na noite de 5 para 6 de Janeiro, depois de serem guiados por uma estrela. Os três reis magos chamavam-se Belchior, Baltazar e Gaspar e levaram de presente ao Menino Jesus, ouro, incenso e mirra.

A tradição manda que neste dia a família se volte a reunir para celebrar o fim dos festejos de Natal. Os alimentos da Noite de Reis são o bacalhau com batatas cozidas, o Bolo-Rei, as rabanadas, os sonhos, azevias, entre outras iguarias de Natal.

Ora  aqui está um bom motivo para voltar para a cozinha e preparar docinhos deliciosos!

Para celebrar o Dia de Reis cá em casa, decidi preparar um Bolo, que neste caso é Rainha, sendo que se trata nada mais, nada menos que uma excelente alternativa ao Bolo-Rei, para quem (como nós), não aprecía tanto as frutas cristalizadas.

Já tinha experimentado no Natal esta receita do Bolo-Rei Bimby que retirei do Livro Base da Bimby e correu muito bem pelo que não resisti em repetir o feito.

Feliz Dia de Reis e que aproveitem para comemorar com os Reis e Rainhas que vos são mais queridos!

 

  • Bolo Rainha (Versão adaptada do Livro Base Bimby)


Ingredientes para o bolo:

  • 450 gr farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
  • 80 gr açúcar
  • casca de 1 laranja, só a parte laranja
  • Casca de 1 limão, só a parte amarela
  • 130 gr leite
  • 70 gr manteiga
  • 3 gemas de ovo
  • 25 gr fermento padeiro fresco
  • 20 gr sumo de laranja
  • 40 gr vinho do porto
  • 1 pitada de sal
  • frutos secos e cerejas cristalizadas (q.b.)
  • 1 gema, p/ pincelar

 

Preparação: 

  1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Reserve.

  2. Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.

  3. Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.

  4. Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.

  5. Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.

  6. De seguida amasse 3 min/vel Dough mode. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.

  7. Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel Dough mode.

  8. Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha e espalhe os frutos secos e as cerejas cristalizadas pela massa e envolva novamente. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.

  9. Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com os restantes frutos secos. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

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Dicas| Sugestões: 

  1. O segredo do resultado da massa bem fofa é o tempo que leva a levedar. Após formar a rosca, deixe a massa levedar no mínimo 1H30.
  2. Antes de levar ao forno coloque uma forma de alumínio de mini-pudim no meio da rosca com água. Evita que a massa se feche ao crescer durante a cozedura e a àgua confere mais humidade à massa tornando-a menos seca.

 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

01
Jan17

Que 2017 traga tudo o que promete!....

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Mais um ano que chega carregado de novas esperanças e desejos!

É sempre assim, com a entrada de um novo ano pedimos sempre Saúde, Paz no Mundo, Amor, Trabalho, Dinheiro, Sorte, ... Enfim, acreditamos sempre que a viragem para um novo ano nos tráz tudo o que pedimos como por magia. 

Sabemos que não será assim, mas o simples facto de acreditarmos, permite renovar forças para seguir em frente com mais confiança e determinação, quem sabe até para abraçar novos projetos e concretizar sonhos!...

Há quem diga que 2017 é um ano de renovação, de recuperação e recomeço. No contexto global da sociedade e da economia mundial, sería um excelente presságio! 

Num contexto mais pessoal, acredito que também poderá trazer boas perspetivas para quem pretenda abraçar novos projetos. Enfim, temos tudo para iniciar o ano de braços bem abertos!

Por tudo isto, a receita que partilho hoje é doce e tem uma cor que simboliza energia, paixão, eleva a auto estima e estimula os sentidos. É a cor do sangue que nos corre nas veias e do coração - VERMELHO, esperando assim, colocar todos estes sentimentos em 2017, fazendo votos que todos os nossos desejos se realizem neste novo ano, sempre junto de quem nos faz feliz!....

 

  • Bolo Red Velvet

 

Ingredientes para o Bolo:

  • 30 gr. de Cacau em Pó
  • 300 gr. de farinha c/ fermento
  • 300 gr. de açúcar branco
  • 1 c. (café) de sal
  • 150 gr. de margarina líquida (uso Vaqueiro)
  • 1 c. (sobremesa) de Extrato de baunilha 
  • 1 c. (chá) deBicabornato de Sódio dissolvida em 1 colher (de sobremesa) de vinagre (usei vinagre de figo)
  • 3 Ovos tamanho XL à temperatura ambiente
  • 2 dl de natas para bater
  • 2 Tubos de corante vermelho em gel

  

Ingredientes para a Cobertura:

  • 200 gr. de frutos vermelhos (usei dos congelados)
  • 150 gr. de Açucar em Pó  
  • 1 embalagem de queijo fresco em creme para Barrar 
  • 1 embalagem de queijo mascarpone 
  • 1 embalagem de natas frescas
  • Sumo de limão (qb)

 

Preparação do Bolo:

 

1. Ligue o forno nos 180ºC. Unte duas formas de 24 cm de diâmetro com margarina e forre o fundo com discos de papel vegetal que depois volta a untar.

2. Misture o açúcar com o cacau, a farinha e o sal fino na taça da batedeira. Adicione a margarina líquida, o corante em gel, o extrato de baunilha e o bicarbonato dissolvido no vinagre.

3. De seguida, ligue a batedeira, numa velocidade mais baixa, para ir ligando os ingredientes. Vá aumentando a velocidade gradualmente e, sem parar de bater vá juntando os ovos inteiros um a um.

4. Junte as natas a pouco e pouco e continue a bater até a mistura estar homogénea e a fazer bolhas. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante aprox. 40 minutos.

5. Entretanto prepare a cobertura e o recheio. Junte o queijo fresco em creme e o mascarpone na batedeira até obter um creme homogéneo. 

6. Bata as natas com o sumo de limão. Sem parar de bater vá adicionando o açúcar a pouco e pouco.Depois, junte a mistura de queijos e envolva. Reserve o creme preparado no frigorífico. Desenforme os bolos depois de frios.

7. Barre um deles com parte do recheio preparado e cubra com metade dos frutos vermelhos.

8. Por cima coloque o outro bolo e barre toda a superfície com o restante creme. Enfeite com as restantes frutos e leve ao frigorífico até à altura de servir.

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Nota: Em versão Cupcake também fica delicioso!... Fica a sugestão. 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

27
Nov16

Bolo para o Chá das 5

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Domingo é dia de Preguiça, de não ter hora para acordar, mas também é aquele dia da Família em que apetece fazer panquecas para o pequeno almoço e bolinho para acompanhar o chá no lanche, ou como diriam os ingleses, no “chá das cinco”.

Fazendo referência ao hábito bastante comum na Inglaterra e que acabou por se tornar famoso no mundo inteiro, aproveito este post para explicar como surgiu este hábito tão British, ... ou devo dizer tão português???

Pois é, embora seja popularmente conhecida como uma tradição Inglesa, o hábito de tomar chá veio de Portugal.

O chá era um dos produtos exóticos que os portugueses descobriram no Oriente, e que vinha da China por via de Macau, uma das colónias de Portugal naquela época.

No ano de 1622, o hábito de tomar chá foi levado para a Inglaterra pela filha de Dom João IV, Catarina de Bragança, ao se casar com o rei inglês Charles II. Naquele país, o hábito acabou por ser adotado pela corte em cerimónias e banquetes, mantendo-se até hoje!

Cá em casa somos todos, (sem exceção) verdadeiros apreciadores de chá e embora a nossa preferência vá para o chá preparado com ervas frescas do nosso quintal (Cidreira, erva princípe, hortelã pimenta, etc,,,), não posso deixar de partilhar a maravilha que são os chás FRUTOS DALEGRIA 

Aconselho vivamente a experimentar porque para além de maravilhosos, são produtos 100% naturais com uma conjugação de sabores excecional. A sua criadora, Carla Pinto, também é uma pessoa maravilhosa que recebe sempre os clientes com um sorriso no rosto e uma divertida rima, que nos faz largar também um sorriso e só por isso vale a pena ir à sua banca comprar os seus chás!...

Para acompanhar o chá das cinco cá em casa,  hoje fiz uma nova receita, simples, rápida e o melhor de tudo: aprovada pelos mais exigentes especialistas, .... os meus filhos, claro! 

 

 

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  • Bolo de Iogurte Grego Com Limão 

 

Ingredientes para o Bolo:

- 3 Ovos Tamanho L
- 150 gr Açúcar
- 100 gr de manteiga sem sal 
- Raspa e sumo de 1 Limão
- 1 iogurte grego natural 
- 220 gr de farinha  c/ 1 colher de chá de fermento em pó

 
- Raspa de 1 Limão
- 1 iogurte grego natural 
- 2 c. sopa de compota de framboesas

 

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma para bolos com Manteiga e forre com papel vegetal.

2. De seguida, lave e seque os limões depois raspe-os e retire-lhes o sumo.

3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar um cre­me liso, junte os ovos um a um, batendo sempre. Acrescente o io­gurte, o sumo e a raspa do limão, a farinha e o fermento, batendo bem.

4. Deite na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

5. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. De seguida, desenfor­me, retire o papel e deixe que o bolo fique frio.

6. Prepare depois a cobertura, misturando o iogurte grego com a com­pota e raspa de limão (qb). Depois espalhe em cima do bolo e sirva decorado a gosto, ou se preferir coloque numa taça para acompanhar o bolo.

 

 

 Bom Apetite!... Doces Heaventus!...