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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

28
Jan17

Azeite Novo...Da Santulhana!

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 Há aproximadamente 1 ano atrás um dos meus primeiros post foi sobre o azeite aromatizado, que faço utilizando a única qualidade de azeite que entra cá em casa: Azeite de trás-os Montes de produção caseira da família.

Trata-se de azeite extraído da azeitona SANTULHANA, que praticamente só existe naquela região de Trás-os-Montes.

São conhecidas cerca de 400 espécies de Oliveira. Trata-se uma árvore de porte médio, muito resistente, com raízes que atingem os 6 metros. Tem crescimento lento e normalmente só entra em produção a partir do quinto ano. A transformação e melhoria das características da oliveira foi conseguida pelo homem, ao longo dos tempos, até se obter a árvore a que chamamos hoje a oliveira cultivada.

Em média, uma oliveira dá 20 kg de azeitonas, sendo necessário cerca de 5 a 6 kg para produzir 1 L de azeite. 

 

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Na qualidade SANTULHANA que é mais abundante naquela região são necessários 4 a 5 kg para produzir 1 L de azeite.

O seu nível de acidez é baixo (entre 0,1 e 0,2) e a sua tonalidade vai-se alterando com o tempo.

Logo após a saída do Lagar, tem uma tonalidade mais verde, o chamado Azeite Novo, com o qual desta vez decidi fazer novo azeite aromatizado, com Alecrim e também piri-piri ambos do quintal cá de casa.

Apesar de já ter feito este azeite aromatizado em Dezembro, só agora está perfeito, após 30 dias que serviram para dar um tempo para que o azeite tome o sabor do aroma escolhido, neste caso, o piri-piri.

 

Não vou repetir o processo de aromatizar o azeite, para não repetir o post, mas quero apenas partilhar o resultado, e as alterações desde o dia em que coloquei o azeite com o piri-piri e o seu resultado 30 dias depois.

O sabor está excelente, com um ligeiro toque picante (sem excesso), que combina lindamente como tempero para alguns pratos de carne ou peixe e também como entrada, com cubos de pão ligeiramente torrado.

1º Dia

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 30º Dia

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

17
Out16

E para petiscar, ... Snacks Picantes!

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 Mais um fim-de-semana agitado cá por casa, ...Como já vem sendo hábito!

Desta vez muito bem passado, na companhia de "velhos" amigos e colegas de escola a reviver os bons momentos dos tempos de liceu, ... Não que tivesse sido há tanto tempo assim, afinal de contas temos pouco mais de 18 anitos cada um!!!!.... 

Ora para uma tarde de convívio, quere-se uma boa sangria e petiscos para acompanhar!

Entre grelhados, chouriço assado, saladas e patés, não podiam faltam os snacks picantes para acompanhar, que ganharam alguns fãs entre os convidados mais pequenotes...

São rápidos e muito simples de confeccionar e por isso partilho, dedicando aos gémeos M e T!.... Assim a mamã M lhes faça a vontade...

 

  • Snacks Picantes

 

Ingredientes:

  • 6  Tortilhas de Milho
  • 4 c. sopa Azeite
  • Piri-piri em pó 
  • Paprika 
  • 3 dentes de Alho bem picados
  • Mistura de Ervas (eu uso Ervas de Provence)
  • Sal fino

Preparação:

 

Ligue o forno nos 200 graus e faça o molho para as tortilhas. 

Junte numa taça 4 colheres sopa de azeite com 1 pitada de paprica, outra de piri-piri, o alho picado e as ervas, q.b.

Misture bem o molho e use-o para pincelar os 2 lados das tortilhas (Sugestão: se fôr pincelando e colocando as tortilhas umas por baixo das outras, só precisa de pincelar de um lado...). 

Com uma faca corte em triângulos (8 triangulos cada tortilha) e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com um pouco de sal fino e leve ao forno até ficarem douradinhos (entre 5 a 10 min. no máx.).

Retire os snacks dos forno e coloque-os numa taça. Quando arrefecer sirva a acompanhar um paté ou uma mistura de queijo creme com ervas.

 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

12
Out16

Um Ano para Ser Feliz

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Não é mais que o título de um livro da autora Lori Nelson Spielman que acabei de ler...
A leitura sempre me fez bem, ajuda-me a desligar do mundo, e este livro cumpriu o seu objetivo de uma forma interessante.
 
O que faria se tivesse um ano para mudar a sua vida? 
 
Basicamente com uma história simples, a autora consegue agarrar o leitor, consegue com que este reflita sobre muitas questões.
Quando escolho um livro, a sinopse tem de ter algo que me desperte os sentidos, e neste caso a questão coloca-nos na pele da personagem: 
"(...) para receber a sua parte da herança Brett deve completar, em apenas um ano uma lista de desejos e tarefas que escrevera quando era uma ingénua menina de 14 anos
• Ter um filho, talvez dois • Arranjar um cão • Ir a Paris • Ser amiga da Carrie para sempre! • Ajudar os pobres • Comprar um cavalo• Apaixonar-me • Atuar ao vivo num palco supergrande • Ter uma boa relação com o meu pai • Ser uma grande professora!..." 
 
Quantos de nós não fazemos listas? Mesmo que não seja em papel, mas mentalmente? Quantos de nós temos coragem para concretizar aquilo a que nos propomos? Quantos de nós não achamos, passado algum tempo, estes sonhos distantes, impossíveis e até parvos?

 

Brett, contudo, já tem 34 anos. Com relutância, ela embarca numa jornada emocionante para cumprir os seus sonhos de menina, acabando por repensar a sua vida e descobrir a felicidade. 

A realidade nós sabemos qual é, e mesmo assim vamos deixando passar os dias...
 
Este é o tipo de leitura que pede uns snaks para ir "picando" bem acomodadas no Sofá e de preferência com a mantinha se tivermos em dias de chuva, ... como hoje!
Por isso, para além de partilhar e aconselhar esta leitura, partilho a receita dos snaks que acompanharam o momento!...

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  • Caramelo de Amendoins Torrados

 

Ingredientes:

  • 1 chávena Amendoins Torrados
  • 1 chávena Açúcar
  • 2 colheres sopa Água

 

Preparação:

  • Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga. 
  • De seguida leve açúcar ao lume juntamente com 2 colheres de água para ajudar a caramelizar e vá mexendo delicadamente.
  • Quando o açúcar começar a atingir o ponto de caramelo, junte os amendoins e envolva tudo.
  • Agora, é só esperar que torrem ligeiramente para retirar a frigideira do lume e deitar os amendoins com o caramelo sobre o tabuleiro. Espalhe bem. 
  • Por fim, deixe o caramelo arrefecer naturalmente antes de partir e partilhar.

 

 

Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

 

21
Jun16

Um snack para ir comendo durante o dia sem culpas!...

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Um snack para ir comendo durante o dia sem culpas?

Sim, quero!... Principalmente no Verão, quando as preocupações com as gordurinhas a mais nos atormentam.

Um destes dias, no canal 24 Kitchen, esta receita despertou-me a atenção. Não resisti e decidi experimentar.

Que boa surpresa estes Crakers de Sementes!... Para além de acompanhar bem como entrada com o queijo creme com ervas, também é excelente para ir "picando" ao longo do dia evitando outros alimentos com mais calorias. Sacia e é delicioso.

  • Crackers de Sementes

 

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Ingredientes:

Bolachas:

  • 4 c. sopa Sementes de Girassol
  • 4 c. sopa Sementes de Linhaça
  • 4 c. sopa Sementes de Abóbora
  • 4 c. sopa Sementes de Sésamo
  • 1 c. sopa Manjericão Seco
  • 1 chávena Farinha de Trigo Integral peneirada
  • 1 c. café Fermento
  • 140 ml Água
  • 2 c. sopa Mel
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • Sal Fino

 

Queijo creme com ervas:

  • 200 gr Queijo Creme
  • 1  Dente de Alho
  • Folhas de manjericão picado
  • Cebolinho
  • Pimenta

 

Preparação:

Coloque num processador 4 colheres de sopa de 4 tipos de sementes: girassol, linhaça, abóbora e sésamo. 

Acrescente também 1 colher de sopa de manjericão seco e 1 colher de chá de sal, e triture apenas até desfazer ligeiramente as sementes.Transfira esta mistura para uma taça, adicione 1 chávena de farinha de trigo integral, e 1 colher de café de fermento, e envolva tudo.

Passe depois aos ingredientes líquidos, juntando numa taça 140 ml de água, 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de mel. Misture bem, antes de juntar à farinha com as sementes, e mexa tudo com um garfo até obter uma massa.

De seguida, prepare um tabuleiro com um tapete de silicone. Disponha a massa, calque com o garfo, e estique com um rolo da massa, com a ajuda de papel vegetal.Com uma faca, marque o sítio onde vai partir as bolachas, e salpique a massa com sal fino e com mais algumas sementes, para depois levar ao forno durante cerca de 10 minutos.

Quando estiverem prontas, deixe-as arrefecer e prepare uma mistura de queijo creme com ervas.

 

Introduza num processador 200 gramas de queijo creme, folhas de manjericão, cebolinho e 1 dente de alho. Triture tudo, transfira para uma taça e tempere com uma pitada de pimenta.


No final, delicie-se com estas crackers de sementes bem crocantes, acompanhadas na perfeição por um queijo creme de ervas.

 

 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...