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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

14
Fev17

Dia dos Afectos

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É bem verdade que todos os dias aprendemos algo de novo e nem sempre são os mais velhos ou mais experientes que nos dão os mais importantes ensinamentos.

Hoje, por exemplo, aprendi algo muito importante e foi a Princesa mais pequena cá de casa que me ensinou, ... Hoje comemoramos o Dia dos Afectos! Sim, não é dos namorados, não é de S. valentim, é dos A F E C T O S !!!...

Pois eu até acho que ela deu o nome certo!... Afinal, trata-se de um dia em que se comemoram todas as boas relações: o amor, a amizade, o carinho, ... enfim todos os afectos que podem existir entre dois seres humanos!

 

Na wikipédia, o significado para este dia, bem explica a teoria da Sofy:

"O Dia dos Namorados, em alguns países chamado Dia de São Valentim é uma data especial e comemorativa na qual se celebra a união amorosa entre casais e namorados, em alguns lugares é o dia de demonstrar afeição entre amigos. Sendo comum a troca de cartões e presentes com simbolo de coração, tais como as tradicionais caixas de bombons."

 

Ora, sendo uma comemoração especial, pede menú à altura, com umaTagliatelle com camarão salteada em azeite e alho, seguida de uma delícia de chocolate com redução de frutos vermelhos e gelado de baunilha.

Para acompanhar, sugere-se uma bebida leve: Lambrusco Rosé, Vinho frisante italiano.

 

Bons afetos!....

 

  • Tagliatelle com Camarão

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 300 gr de camarão
- 300 gr de massa tagliatelle 
- 3 colheres (sopa) de salsa picada (ou cebolinho picado)
- Sumo de 1/2 limão
- 5 colheres ( sopa) de azeite (usei azeite com piri-piri)
- 5 dentes de alho bem picados
- Sal q.b.
- 1/2 copo de vinho branco

 

Preparação:

1. Lave, descasque e enxugue os camarões.

2. Cozinhe a massa al dente em água fervente com sal e um fio de azeite. 

3. De seguida, aqueça 1 c. de sopa de azeite, quando estiver bem quente junte os camarões e frite-os, até ficarem rosados. Regue com o vinho branco e ferva até este evaporar.

4. Retire do lume, regue com o sumo de limão e reserve.

5. Numa caçarola grande, aqueça o restante azeite e aloure o alho picado. Junte os camarões, a massa, a salsa e retifique temperos.

 

 

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  • Delicia de Chocolate Bimby com redução de Frutos Vermelhos

 

Ingredientes para a Delícia de Chocolate (Delicia de chocolate Bimby):

- 200 gr. açúcar

- 6 ovos

- 150 gr. manteiga

- 250 gr. chocolate p/ culinária, partido em pedaços

- 50 gr. farinha

 

 

Preparação:

1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e reserve.

2. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 6 min/vel 3 e nos 20 seg finais, adicione pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.

3. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de aro removível com manteiga e reserve.

4. Retire a borboleta. Coloque no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga e programe 5 min/70°C/vel 4.

5. Adicione o chocolate, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.

6. Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula.

7. Insira a borboleta, adicione as claras reservadas e envolva uns segundos na vel 2,5 . Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 a 12 minutos.

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Ingredientes para redução de Frutos Vermelhos:

- 6 colheres sopa de açúcar

- 500 gr. Frutos vermelhos congelados

 

 Preparação:

1. Leve ao lume numa caçarola o açucar e os frutos vermelhos congelados.

2. Deixe levantar fervura e vá mexendo sempre em lume médio, até ficar uma calda ligeiramente espessa.

3. Retire do lume e deixe arrefecer.

 

Sirva a fatia de bolo quente com uma bola de gelado de baunilha e regue com a redução de frutos vermelhos.

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

 

11
Fev17

So Simple, ... So Sweet, ... So Good

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Que dia de Inverno!... 

Dias como este pedem definitivamente lareira acesa o dia inteiro, um bom livro, um bule de chá bem gostoso e claro, um bolo bem doce e fofo para acompanhar.

O livro escolhido para hoje é do Ricardo Antunes e apesar de ter sido lançado em 2011, aborda um tema tão atual que não consegui ficar indiferente... O Autor diz-nos que "O caminho que escolhemos depende apenas de nós...

O título do livro é "Onde está o Branco em Ti?"

 

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Deixo aqui a sinopse:

Uma estranha e súbita morte leva um grupo de amigos a procurar respostas que os façam encontrar um sentido para aquele inesperado acontecimento.

Numa viagem em que se irão confrontar com o mundo, com os outros e finalmente consigo próprios, vão viver momentos de intensa alegria, cheios de risos e afectos, mas também momentos marcados pelas aparências, pelas lágrimas e pelas desilusões.

Gradualmente, aproximam-se do limite a que conduzem as suas opções. Nessa altura, dá-se o confronto entre o desejo de deixar tudo para trás e retomar os dias de sempre e a vontade de penetrar definitivamente no caminho que os levará às respostas que, afinal, sempre procuraram.

Onde está o branco em ti? é uma história simples sobre a vida. A vida verdadeira, real e inevitável de todos os dias.

 

Pois bem, o bolo eleito para acompanhar este livro e o meu chá de erva principe com gengibre (maravilhoso!) foi o Bolo de natas, que pode ser descrito tal e qual o nome do Post: simples, doce e delicioso!

 

  • Bolo de Natas

 

Ingredientes para o Bolo:

- 4 Ovos Tamanho L
- 1 Chávena de açucar
- 1 chávena de farinha com fermento
- 1 pac natas frescas

 

Preparação do Bolo:

1. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma para bolos com Manteiga e forre com papel vegetal.

2. De seguida bata os ovos inteiros com o açucar até ficar um creme fofo.

3. Junte as natas, torne a bater bem e no final junte a farinha e envolva muito bem ficando com uma massa bem leve.

4. Por fim, verta a massa para a forma e leve ao forno por aprox. 30 min. não deixando cozer demasiado. Este bolo deve ficar húmido no meio. Rápido e delicioso!

 

 

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 Bom Apetite!... Doces Heaventus!...

01
Jan17

Que 2017 traga tudo o que promete!....

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Mais um ano que chega carregado de novas esperanças e desejos!

É sempre assim, com a entrada de um novo ano pedimos sempre Saúde, Paz no Mundo, Amor, Trabalho, Dinheiro, Sorte, ... Enfim, acreditamos sempre que a viragem para um novo ano nos tráz tudo o que pedimos como por magia. 

Sabemos que não será assim, mas o simples facto de acreditarmos, permite renovar forças para seguir em frente com mais confiança e determinação, quem sabe até para abraçar novos projetos e concretizar sonhos!...

Há quem diga que 2017 é um ano de renovação, de recuperação e recomeço. No contexto global da sociedade e da economia mundial, sería um excelente presságio! 

Num contexto mais pessoal, acredito que também poderá trazer boas perspetivas para quem pretenda abraçar novos projetos. Enfim, temos tudo para iniciar o ano de braços bem abertos!

Por tudo isto, a receita que partilho hoje é doce e tem uma cor que simboliza energia, paixão, eleva a auto estima e estimula os sentidos. É a cor do sangue que nos corre nas veias e do coração - VERMELHO, esperando assim, colocar todos estes sentimentos em 2017, fazendo votos que todos os nossos desejos se realizem neste novo ano, sempre junto de quem nos faz feliz!....

 

  • Bolo Red Velvet

 

Ingredientes para o Bolo:

  • 30 gr. de Cacau em Pó
  • 300 gr. de farinha c/ fermento
  • 300 gr. de açúcar branco
  • 1 c. (café) de sal
  • 150 gr. de margarina líquida (uso Vaqueiro)
  • 1 c. (sobremesa) de Extrato de baunilha 
  • 1 c. (chá) deBicabornato de Sódio dissolvida em 1 colher (de sobremesa) de vinagre (usei vinagre de figo)
  • 3 Ovos tamanho XL à temperatura ambiente
  • 2 dl de natas para bater
  • 2 Tubos de corante vermelho em gel

  

Ingredientes para a Cobertura:

  • 200 gr. de frutos vermelhos (usei dos congelados)
  • 150 gr. de Açucar em Pó  
  • 1 embalagem de queijo fresco em creme para Barrar 
  • 1 embalagem de queijo mascarpone 
  • 1 embalagem de natas frescas
  • Sumo de limão (qb)

 

Preparação do Bolo:

 

1. Ligue o forno nos 180ºC. Unte duas formas de 24 cm de diâmetro com margarina e forre o fundo com discos de papel vegetal que depois volta a untar.

2. Misture o açúcar com o cacau, a farinha e o sal fino na taça da batedeira. Adicione a margarina líquida, o corante em gel, o extrato de baunilha e o bicarbonato dissolvido no vinagre.

3. De seguida, ligue a batedeira, numa velocidade mais baixa, para ir ligando os ingredientes. Vá aumentando a velocidade gradualmente e, sem parar de bater vá juntando os ovos inteiros um a um.

4. Junte as natas a pouco e pouco e continue a bater até a mistura estar homogénea e a fazer bolhas. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante aprox. 40 minutos.

5. Entretanto prepare a cobertura e o recheio. Junte o queijo fresco em creme e o mascarpone na batedeira até obter um creme homogéneo. 

6. Bata as natas com o sumo de limão. Sem parar de bater vá adicionando o açúcar a pouco e pouco.Depois, junte a mistura de queijos e envolva. Reserve o creme preparado no frigorífico. Desenforme os bolos depois de frios.

7. Barre um deles com parte do recheio preparado e cubra com metade dos frutos vermelhos.

8. Por cima coloque o outro bolo e barre toda a superfície com o restante creme. Enfeite com as restantes frutos e leve ao frigorífico até à altura de servir.

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Nota: Em versão Cupcake também fica delicioso!... Fica a sugestão. 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 

11
Dez16

The Gingerbread Man

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Natal é tempo de cozinha em família, pelo menos cá em casa!
 
Para abrir oficialmente esta época festiva começamos com bolachinhas e nada melhor que os famosos Bonecos de Gengibre, que embora façam parte das tradições de alguns países do Norte da Europa e dos EUA, por cá têm vindo a ganhar adeptos.
As bolachas de Gengibre são famosas no imaginário de muitas crianças graças ao conto de fadas dos Irmãos Grimm - "Hansel e Gretel" - que encontram uma casa doce feita de  Bolacha de Gengibre e Chocolate, e também graças ao mais famoso Boneco de Gengibre, personagem no filme Shreck.
 Numa rápida pesquisa encontrei a Fábula que deu origem a este famoso Boneco, criada em 1875:
 
O Homem de Biscoito de Gengibre (The Gingerbread Man)

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     A fábula conta que uma velha senhora estava a assar um grande biscoito de gengibre em formato de boneco e quando abriu o forno, o biscoito saltou da forma e saiu a correr pela janela.

    A senhora e o marido começaram a correr atrás dele, cheios de fome, mas ele conseguiu escapar, enquanto gritava “Corre! Corre! Corre o mais rápido que puderes! Não me consegues apanhar! Eu sou o homem de biscoito de gengibre!”.
    Enquanto corria, o homem de biscoito de gengibre encontrou um porco que disse: “Pára! Pára, que eu quero comer-te!” E então ele respondeu: “Corre! Corre! Corre o mais rápido que puderes! Não me consegues apanhar! Eu sou o homem de biscoito de gengibre!”.
    Mais à frente, ele encontrou uma vaca, que também queria comê-lo. E ele repetiu: “Corre! Corre! Corre o mais rápido que puderes! Não me consegues apanhar! Eu sou o homem de biscoito de gengibre!”
    E todos corriam atrás do homem de biscoito de gengibre: a velhinha, o marido da velhinha, o porco e a vaca, mas ninguém conseguia alcançá-lo.
    Então um cavalo também o viu e disse: “Pára, homenzinho! Eu quero comer-te!” E o homem de biscoito de gengibre gritou mais uma vez:“Corre! Corre! Corre o mais rápido que puderes! Não me consegues apanhar! Eu sou o homem de biscoito de gengibre!”
    Então o cavalo também começou a correr atrás dele. O pior é que o homem de biscoito de gengibre percebeu que estava a correr em direção ao rio. Ele pensou: “Oh, não! O rio! Agora eles vão conseguir apanhar-me! Como é que eu vou conseguir atravessar o rio?”
    Foi então que uma esperta raposa saiu de trás da árvore e disse: “Eu posso ajudar-te a atravessar o rio. Salta para as minhas costas e eu nado até ao outro lado.”
    O homem de biscoito de gengibre, desconfiado, perguntou à raposa: “Mas não vais querer comer-me?” E ela respondeu; “Claro que não! Eu só estou a tentar ajudar!” O homem de biscoito de gengibre acreditou na raposa e saltou para cima dela.
    Quando estavam no meio do rio, a raposa disse: “És muito pesado. Salta para o meu focinho para não te afogares!” E o homem de biscoito de gengibre saltou para o focinho da raposa.
    Quando chegam à outra margem, a raposa mandou o homem de biscoito de gengibre para o alto, com a intenção de agarrá-lo com a boca, para poder matar a sua fome.
    Mas o homem de biscoito de gengibre era mais esperto do que a raposa e saiu a correr, dizendo:“Corre! Corre! Corre o mais rápido que puderes! Não me consegues apanhar! Eu sou o homem de biscoito de gengibre!”
    A raposa escorreu na margem do rio, caiu na água e foi levada pela corrente.
    E, desde esse dia, o homem de biscoito de gengibre corre por aí, sem que ninguém consiga agarrá-lo.
 
A receita que aqui partilho foi retirada de um excelente livro de receitas intitulado " Bolos para a Família" de Sarah Randell, que tem receitas ótimas para fazer com as crianças e não só! 
 

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  • Bonecos de Gengibre

 

Ingredientes:

- 100 gr. de manteiga;

- 60 gr. de Açucar mascavado escuro;

- 225 gr. de farinha de trigo; 

- 1 colher de café de bicabornato de sódio;

- 2 colheres de chá de gengibre moído;

- 1 colher de chá de canela em pó

- 5 colheres de sopa mal cheias de mel

- 1 pitada de sal e noz moscada

 

Preparação:

1. Aqueça a manteiga e o açucar numa caçarola pequena até derreterem, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

2. Peneire a farinha, o bicabornato de sódio, o gengibre, a canela, o sal e a noz moscada para dentro de uma tigela, deitando a mistura da manteiga derretida por cima.

3. Acrescente o mel e bata com a batedeira com varas para amassar até formar uma bola com a massa.

4.Envolva depois a massa em pelicula aderente e deixe repousar no frigorífico por cerca de 30 minutos.

5. Pré aqueça o forno nos 190º e tenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até ficar com 5 ou 6 mm de espessura.

6. Recorte os bonecos e coloque num tabuleiro de levar ao forno forrado com papel vegetal, durante aprox. 8 minutos.

7.Depois de cozidos, retire do forno e coloque numa rede para arrefecerem, decorando depois a gosto!.

Pode usá-los para enfeitar a sua àrvore de Natal!....

 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

 
27
Nov16

Bolo para o Chá das 5

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Domingo é dia de Preguiça, de não ter hora para acordar, mas também é aquele dia da Família em que apetece fazer panquecas para o pequeno almoço e bolinho para acompanhar o chá no lanche, ou como diriam os ingleses, no “chá das cinco”.

Fazendo referência ao hábito bastante comum na Inglaterra e que acabou por se tornar famoso no mundo inteiro, aproveito este post para explicar como surgiu este hábito tão British, ... ou devo dizer tão português???

Pois é, embora seja popularmente conhecida como uma tradição Inglesa, o hábito de tomar chá veio de Portugal.

O chá era um dos produtos exóticos que os portugueses descobriram no Oriente, e que vinha da China por via de Macau, uma das colónias de Portugal naquela época.

No ano de 1622, o hábito de tomar chá foi levado para a Inglaterra pela filha de Dom João IV, Catarina de Bragança, ao se casar com o rei inglês Charles II. Naquele país, o hábito acabou por ser adotado pela corte em cerimónias e banquetes, mantendo-se até hoje!

Cá em casa somos todos, (sem exceção) verdadeiros apreciadores de chá e embora a nossa preferência vá para o chá preparado com ervas frescas do nosso quintal (Cidreira, erva princípe, hortelã pimenta, etc,,,), não posso deixar de partilhar a maravilha que são os chás FRUTOS DALEGRIA 

Aconselho vivamente a experimentar porque para além de maravilhosos, são produtos 100% naturais com uma conjugação de sabores excecional. A sua criadora, Carla Pinto, também é uma pessoa maravilhosa que recebe sempre os clientes com um sorriso no rosto e uma divertida rima, que nos faz largar também um sorriso e só por isso vale a pena ir à sua banca comprar os seus chás!...

Para acompanhar o chá das cinco cá em casa,  hoje fiz uma nova receita, simples, rápida e o melhor de tudo: aprovada pelos mais exigentes especialistas, .... os meus filhos, claro! 

 

 

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  • Bolo de Iogurte Grego Com Limão 

 

Ingredientes para o Bolo:

- 3 Ovos Tamanho L
- 150 gr Açúcar
- 100 gr de manteiga sem sal 
- Raspa e sumo de 1 Limão
- 1 iogurte grego natural 
- 220 gr de farinha  c/ 1 colher de chá de fermento em pó

 
- Raspa de 1 Limão
- 1 iogurte grego natural 
- 2 c. sopa de compota de framboesas

 

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma para bolos com Manteiga e forre com papel vegetal.

2. De seguida, lave e seque os limões depois raspe-os e retire-lhes o sumo.

3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar um cre­me liso, junte os ovos um a um, batendo sempre. Acrescente o io­gurte, o sumo e a raspa do limão, a farinha e o fermento, batendo bem.

4. Deite na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.

5. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. De seguida, desenfor­me, retire o papel e deixe que o bolo fique frio.

6. Prepare depois a cobertura, misturando o iogurte grego com a com­pota e raspa de limão (qb). Depois espalhe em cima do bolo e sirva decorado a gosto, ou se preferir coloque numa taça para acompanhar o bolo.

 

 

 Bom Apetite!... Doces Heaventus!...