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Heaventus Doces

Depois dos 40, a Mulher, Mãe, Profissional rende-se à paixão pela arte da culinária,… Partilho o resultado de momentos felizes passados na cozinha (doces e Salgados) com receitas de deliciosos pratos!...

Heaventus Doces

11
Jun19

As Bodas de Ouro

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Quanto mais vivemos, mais reconhecemos o quanto aprendemos com os que nos rodeiam. A vida é feita de momentos felizes e menos felizes, é uma constante aprendizagem com simples gestos e com as histórias de vida dos que se cruzam connosco ao longo da nossa vida... Basta estarmos atentos!

50 anos de vida a dois... Caramba! (perdoem-me a expressão) É muito tempo...Numa época em que cada vez menos importância se dá às relações em especial ao Casamento, é sem dúvida um momento que deve ser comemorado e celebrado, com os merecidos parabéns a quem os soube viver da melhor maneira, na alegria e na tristeza, na saúde e na doença.

Os meus sogros tiveram o privilégio de celebrar as suas Bodas de Ouro neste fim-de-semana e decidiram partilhar esse momento tão especial, com a família e toda a comunidade da aldeia que os viu nascer, crescer e casar à 50 anos atrás. Adorei a ideia e claro, preparei algumas surpresas para esse dia.

Depois de uma emotiva renovação de votos numa cerimónia religiosa, na igreja onde casaram, a festa estendeu-se o resto do dia num convivio animado mesmo no largo da aldeia, com almoço e muita música.

Tal qual um Casamento, preparei um Bolo especial para este dia que os "noivos" partilharam com todos os convidados. Simples, mas bem fresco é o bolo ideal para este tipo de eventos, que facilmente agrada a todos. 

Hoje partilho a receita e fotos desse dia tão especial.

 

  • Pão-de-Ló Recheado

 

Ingredientes para o Bolo:

  • 8 Ovos à temperatura ambiente
  • 2 chávenas de açucar
  • 2 chávenas de farinha com fermento peneirada
  • 8 colheres de sopa de àgua

Ingredientes para a Cobertura:

  • 150 gr. de Açucar em Pó  
  • 1 embalagem de queijo mascarpone 
  • 2 embalagens 200ml de natas frescas
  • Sumo de 1/2 limão
  • Fruta fresca em pedaços (usei morangos)

 

Preparação do Bolo:

1. Ligue o forno nos 200ºC. Unte a forma apenas no fundo com margarina e forre o fundo com discos de papel vegetal.

2. Bata os ovos na batedeira por 5 minutos e acrescente de seguida a água e o açucar, voltando a bater por mais 5 minutos

3. Depois junte a farinha ao preparado e volte a mexer bem para incorporar, mas sem bater.

4. Leve ao forno até estar cozido (fazer teste do palito). Desenformar. 

5. Para fazer o creme de recheio e cobertura, bater todos os ingredientes até formar um creme espesso e duro. 

6. Depois de frio, cortar os bolos ao meio, cobrir uma parte com o creme de mascarpone, colocar a fruta em pedaços e a outra metade do bolo por cima, repetir novamente e cobrir por fim todo o bolo com o creme. 

NOTA: para este bolo, tendo em conta que era para aprox. 120 pessoas, fiz 4 doses da receita que partilho.

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

05
Mai19

Para todas as Mães...

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Tanto há para escrever sobre o que é ser Mãe, o que sentimos pela nossa própria Mãe e o que fazemos nesse, que é o papel mais importante da nossa vida...

Hoje, enquanto Mãe e olhando para os exemplos que me antecedem, Mãe, Sogra, Avós e Bisavós, sei que definitivamente fazemos TUDO pelos nossos filhos! É algo inexplicável, mas a maternidade dá-nos uma força e uma determinação incomparável.

Claro, continuamos a ser humanas e por isso obviamente que não somos perfeitas... Cometemos erros, temos dias bons e menos bons, perdemos a paciência com as nossas crianças e por vezes até nos esquecemos de coisas importantes para eles, ... Mas em dias de mimos, não há quem nos ganhe...

Eu ainda gosto muito dos mimos da minha Mãe e adoro fazer o mesmo aos meus filhos.

Feliz Dia da Mãe para todas nós... Hoje e todos os dias!

 

  • Pão de Forma com Nozes

 

Ingredientes para o Pão (Receita Bimby):
- 20 gr fermento padeiro fresco;
- 50 gr de mel;
- 540 gr de Água
- 150 gr de farinha de trigo Integral
- 150 gr de farinha de amêndoa
- 20 gr de farinha de milho
- 350 gr de farinha de trigo tipo 65
- 1 colher de chá de sal
- 80 gr de mistura de sementes Sésamo + Papoila + girassol + Abóbora
- 80 gr de miolo de noz partido grosseiramente

 

Preparação :

1. Coloque no copo o fermento, o mel e a água e aqueça 3 min./37ºC/Vel.2.

2. De seguida, adicione as farinhas de trigo integral, de amêndoa e de milho e misture 15 seg./Vel.6.

3. Adicione o sal e a farinha de trigo e amasse 3 min. e 30 seg./Vel. Espiga.

4. Junte a mistura de sementes e o miolo de noz e amasse 30 seg./ Vel. Espiga. Deixe levedar no copo Bimby num local morno, cerca de 45 minutos ou ate a massa dobrar de volume.

5. Depois de levedar, coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente polvilhada com farinha e deixe levedar novamente cerca de 30 minutos.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Os meus filhos adoram este pão rico em fibras, ainda quente servido com manteiga ou doce de morango...

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 Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

05
Fev19

Memórias Doces são Mimos que nos confortam

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Ao longo da minha vida profissional tenho passado por muitos e diferentes locais que me permitiram conhecer muito boa gente! Com alguns aprendi coisas boas e de outros tenho boas memórias... Com outros ainda, aprendi algo novo e assim vou trazendo sempre comigo um bocadinho de cada um,  assim como diz Saint-Exupéry...

De todos os lugares tenho memórias doces, mas este em especial conforta-me o coração com mimos. É para mim o melhor bolo de chocolate, sem qualquer dúvida e prepará-lo hoje foi como que sentir o abraço amigo da Grande Senhora que partilhou comigo esta receita.

Tenho a certeza que sempre que o preparar vou lembrar a sua boa disposição, simpatia e amizade... Acho que vou apelidar este bolo como "O Mimo da D. Beatriz" 

Partilho a receita e o resultado:

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  • Bolo Chifon de Chocolate 


Ingredientes para o bolo:
- 7 ovos tamanho L à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 gr de açucar branco
- 1/2 Chávena de Chocolate em pó
- 175 gr de farinha com fermento

- 1 pitada de sal 

- 1 colher de chá de bicabornato de sódio

- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 Chávena de Óleo de Girassol
- 1,5 dl de água bem quente

 

Ingredientes para a cobertura:
- 100 gr chocolate culinária
- 1 colher de sopa de  manteiga
- 125 ml de natas

 

Preparação do bolo:

1. Aqueça o forno a 180º C.

2. De seguida, deite num recipiente de batedeira, as gemas, a essência de baunilha, o açúcar. Bata até obter uma textura esbranquiçada.

3. Adicione a  farinha, o chocolate em pó, o fermento, o bicabornato, a pitada de sal e o óleo. Envolva novamente na batedeira e, de seguida, verta a água bem quente. Bata mais 2 minutos para terminar a massa.

4. Bata as claras em castelo e por fim envolva muito delicadamente na mistura anterior.

5. Deite numa forma, com o fundo forrado de papel vegetal untado e polvilhado e leve ao forno cerca de 40 m.

 

Preparação da cobertura:

1. Leve ao lume em banho maria as natas, o chocolate partido em pedaços e a manteiga. 

2.  Retire, mexa muito bem até envolver todos os ingredientes.

3.  Deixe o bolo arrefecer cerca de meia hora. Espalhe o molho por cima... e está pronto a servir!...

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

24
Jan19

Se a Vida te dá Limões...

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Se a Vida te dá Limões, faz uma limonada!..

Pois é, esta frase aplica-se a muita coisa na nossa vida, mas hoje na cozinha inspirou-me para mais uma receita, afinal se uns amigos te dão tangerinas, fazes o quê?

Um Bolo de Tangerina, claro!!!

Obrigado M e B! Aqui em casa nada se estraga e na cozinha, tudo se transforma em receitas boas... e calóricas! :) 

 

A receita é muito idêntica à receita do Bolo de Laranja no liquidificador e fica bem gostosa.

 

 

  • Bolo de Tangerina 

 

Ingredientes para o bolo:

- 3 ovos tamanho L à temperatura ambiente
- 3 a 4 Tangerinas (com casca)
- 2 Chávenas de Açucar branco
- 1 Chávena de óleo de girassol
- 2 Chávenas de farinha de trigo p/ bolos
- 1 colher de chá de fermento em pó e 1 pitada de sal

Preparação do bolo:

1. Aqueça o forno a 180º C e unte uma forma forrada com papel vegetal.

2. De seguida, começe por juntar os ingredientes secos: farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal.

3. No copo liquidificador (ou na Bimby) junte os ingredientes liquidos: ovos, óleo de girassol, o açucar e as tangerinas cortadas em quartos retirando os topos. Envolva bem durante aprox. 1 minuto.

4. Junte os ingredientes sólidos e os liquidos e bata bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

5. Deite numa forma, com o fundo forrado de papel vegetal untado e polvilhado e leve ao forno cerca de 45 a 50 m a 180º.

 

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

17
Nov18

Em Preparação para o Natal

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Natal para mim é sinónimo de cozinha, doces, tradição.

Pelo Natal a família reune-se de volta dos tachos e todos sem exceção dão o seu contributo, seja nas entradas, no prato principal ou nas sobremesas. Esta é a forma de viver o Natal cá em casa e desde sempre na minha família. Recordo-me do Arroz Doce e das Filhoses da minha avó, do Cabrito que o meu avó preparava no forno de lenha, dos doces da minha mãe e do meu pai a fritar coscorões, da minha irmã a tentar fazer Azevias... Enfim a família toda na cozinha no meio de toda a azáfama mas sempre felizes!

Por estes dias começo a fazer as experiências na cozinha, com algumas receitas tradicionais desta época. Hoje comecei com a Aletria.

 

  • Aletria Simples

 

Ingredientes:

- 150 gr de Aletria

- 650 ml de leite meio gordo

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 3 gemas de ovos 

- 170 gr de açúcar

- 2 colheres de sopa de açucar baunilhado

- casca de limão e 2 paus de canela

Preparação:

  • Comece por juntar num tacho o leite, casca de limão, margarina, pau de canela, seguidos dos açúcares: o branco e o baunilhado. Leve ao lume até ferver.
  • Enquanto isso, esmague delicadamente os fios de aletria e junte-os ao tacho. 
  • Deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos, mas vá mexendo.
  • Entretanto, bata 3 gemas de ovo, junte-as à aletria, envolva rapidamente e tire o tacho do lume.

No fim, decore a aletria com a canela.

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Bom Apetite!....Doces Heaventus!...