Doces, Compotas e Competências!...
Pois é, ... Podía dar-me para pior, mas hoje não resisto em partilhar coisas doces (como sempre!) e coisas da vida!
Nestes últimos dias tenho pensado muito sobre a formação e as competências das pessoas. Não me refiro à formação académica ou competências técnicas, mas sim a algo tão básico como os valores e ensinamentos mais importantes que podemos adquirir ao longo da nossa vida enquanto seres humanos que vivem em sociedade. Princípios básicos que nos acompanham pela vida fora. Acredito que todos nós somos responsáveis por transmitir essas competências a quem convive connosco, seja em contexto familiar, social ou até profissional, assim como também nós aprendemos com quem passa na nossa vida.
Falo de competências tão importantes quanto a ajuda ao próximo, a boa educação, o interesse pelo conhecimento, o princípio da verdade e honestidade, o respeito, a liberdade, a amizade, ... Enfim, volto a dizer, ... podía dar-me para pior, mas enquanto mãe isto preocupa-me muito... Mais do que assegurar que os meus filhos sejam excelentes alunos, preocupa-me que consigam adquirir todas estas competências e outras tantas tão importantes para qualquer circunstância das suas vidas. Valores que farão deles pessoas melhores e seguramente mais felizes. Isso sim é a verdadeira formação do Ser Humano!
Neste contexto e em forma de agradecimento pela boa vontade de quem me deu o ingrediente principal da receita que partilho, celebrando a amizade e a boa vontade,... Vamos às coisas bem doces!....
Receita adaptada do Doce de Gila com Especiarias.
- Doce de Gila com Especiarias e Amêndoa
Ingredientes:
- Abóbora gila 1
- Água
- Sal
- Açúcar
- Especiarias: Estrelas de anis 2| Paus de canela 2| Cravinhos 2| Casca de Limão 1
- Miolo de amêndoa torrada em lascas 50 g
Preparação:
1. Lave muito bem a abóbora gila e coloque-a dentro de um saco, ate-o e atire-a ao chão, até rachar em vários pedaços. Elimine a parte da casca que se soltar e coloque a polpa num alguidar com água fria e uma pitada de sal.
2. Com as mãos vá soltando as sementes e retire a parte central que forma uma espécie de serrilha.
Lave várias vezes, ao mesmo tempo que vai eliminando as sementes. Escorra bem e coloque a polpa da gila num tacho.
3. Leve a ferver sobre lume brando com o tacho tapado e deixe cozer durante 20/30 minutos, ou até conseguir tirar a polpa da casca com facilidade. Coe a gila através de um passador e reserve o caldo da cozedura.
4. Vá raspando com as mãos a polpa da gila, ao mesmo tempo que a vai abrindo em fios e eliminando a casca. Pese a polpa e ponha-a a escorrer, bem aberta, sobre um pano grosso.
5. Deite um pouco mais que metade do peso da abóbora em açúcar num tacho, junte cerca de 1,5 dl do líquido que resultou da cozedura da abóbora, as estrelas de anis, os cravinhos e os paus de canela.
Leve a ferver sobre lume moderado entre 15 a 20 minutos, adicione a gila bem escorrida e deixe ferver, mexendo de vez em quando até o doce espessar. Entretanto, aloure a amêndoa numa frigideira.
6.Quando o doce estiver pronto, adicione-lhe a amêndoa e guarde-o em frascos com tampa hermética.
7. Coloque o doce ainda quente nos potes de vidro previamente esterelizados, tape e coloque-os invertidos para criar vácuo permitindo conservar por mais tempo!
Bom Apetite!....Doces Heaventus!...
