As minhas PIADINAS...

A Piadina é um pão típico italiano, provavelmente já comido pelos antigos romanos, que teriam aprendido a fazê-la no Oriente Médio (gregos bizantinos e os palestinos têm pratos similares). Era pobre e de tipo ázimo, mas com o passar dos tempos, a sua receita foi enriquecida com outros ingredientes. Atualmente é um acompanhamento de vários pratos, podendo inclusive ser servida com lanches e doces - in Wikipédia.

Mas as minhas Piadinas são integrais, ... às vezes também gosto de fazer uns lanchinhos mais saudáveis...

Como o calor continua e o Verão anda a sobrepor-se ao Outono, as receitas cá em casa continuam a ser leves e frescas. Acima de tudo descontraídas. 

A parte boa destas "meninas" é que vão bem com as diferentes escolhas cá de casa: do Manjericão aos Espinafres, do Atum ao Presunto, sempre com tomate e mozzarella a acompanhar.

• Piadinas Integrais

Ingredientes para a massa:

• 1 Chávena de chá de farinha de trigo integral
• 1 Chávena de chá de farinha de trigo e mais um pouco para enfarinhar a mesa
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa bem cheias de azeite
• 1 Chávena de chá de leite à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio:

• Tomate em fatias
• Folhas de Manjericão
• Queijo Mozzarella fresco fatiado
• Presunto fatias finas
• Atum
• Azeitonas descaroçadas em rodelas
  
  Preparação:

1. Numa tigela grande, junte as farinhas, o sal e o fermento. Misture e abra um buraco no centro. Coloque o azeite bem no meio e misture com a farinha com os dedos; 
2. Junte o leite em duas etapas e, com as mãos, misture bem, até formar uma bola que não pegue às mãos. Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse bem durante aprox. 3 minutos. (no máximo!);
3. Enrole a massa para formar uma cobra e divida em 6 pedaços iguais. Cubra a massa com um pano e deixe repousar enquanto prepara a nova fase;
4. Leve ao lume uma frigideira grande, de preferência antiaderente. Entretanto com a ajuda do rolo da massa estique cada um dos pedaços até ficar com cerca de 20 cm de diâmetro. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o disco e faça vários furos com um garfo;

5.Assim que o fundo começar a ficar com pintinhas escuras, uns 2 minutos, vire e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Transfira para um prato enquanto prepara as restantes. Sirva logo de seguida para não arrefecer. 

As piadinas são boas acabadas de fazer. 

Bom Apetite!....Doces Heaventus!...

Fazer o que me faz FELIZ

"Ser FELIZ sem um motivo, é a mais autêntica forma de FELICIDADE!"

Ora aqui está uma definição que me agrada!... Ao longo da nossa vida o conceito de Felicidade ou de ser FELIZ vai mudando em função do que vamos conquistando, seja na saúde, enquanto objetivo profissional, na família, ou no amor...

Habitualmente associamos a Felicidade a algo externo a nós, que gera em nós bons sentimentos, alegria, sorrisos, ... good vibes, entendem o que quero dizer?

Não sei se é a idade, mas cada vez mais procuro ser FELIZ sem motivo. Parece simples, mas é bastante complexo, porque apesar de não existir motivo, tem de existir uma ação, ou seja, tenho de fazer alguma coisa que me deixe FELIZ só porque sim.

Apesar do conceito de Felicidade ser diferente para cada um de nós, é importante não esquecermo-nos de fazer algo que nos faça FELIZ, todos os dias... Viajar, Ler, conversar, trabalhar, dormir, comer, cozinhar, ....

É por isso que hoje partilho mais uma receita, que me faz FELIZ, quando estou a prepará-la e claro, deliciosa de comer.

• Panquecas de Mirtilos 

Ingredientes:

150 gr de farinha integral

1/2 colher (chá) de sal
50 gr de oleo de côco
50 gr de açúcar mascavado
200 gr de leite
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó

mirtilos a gosto

Preparação:

   Coloque todos os ingredientes no copo excepto os mirtilos e programe 15 segundos/ velocidade 6.

   Junte os mirtilos e envolva.
   Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e aqueça ao lume.
   Coloque uma concha da massa preparada, e vire quando começarem a surgir borbulhas à superfície. Aloure do outro lado.
   Sirva ainda quentes e bem acompanhadas com mel!...